27 OTTOBRE - 3 NOVEMBRE 2019

TRIESTE COFFEE FESTIVAL

Il Trieste Coffee Festival è un evento diffuso dedicato al caffè che vuole contribuire a diffondere una sempre più corretta “cultura del caffè” e promuovere un suo consumo consapevole, attraverso incontri e iniziative rivolti al “grande pubblico". L’iniziativa, giunta alla sesta edizione, è concepita per approfondire la storia del lungo legame tra la bevanda e Trieste, le tradizioni e le innovazioni emerse nel corso degli anni, le caratteristiche e le modalità di preparazione del caffè, grazie a molteplici attività in programma da domenica 27 ottobre a domenica 03 novembre 2019.

Il Festival, come da tradizione, coinvolgerà crudisti, torrefattori, produttori, esperti del settore, caffè storici e nuovi esercizi e sarà caratterizzato da incontri aperti a curiosi di ogni età, da laboratori per bambini, da eventi sul mondo del caffè e dall'ormai celebre sfida tra baristi triestini per il miglior “CAPOinB".

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CAPO in B CHAMPIONSHIP

La “Capo in B Championship” è l'ormai celebre gara tra i baristi del territorio per il miglior “cappuccino in bicchiere”, uno dei caffè preferiti dai triestini. La competizione, realizzata in collaborazione con la FIPE di Trieste, prevede la valutazione dei caffè da parte di una giuria di esperti che analizzeranno l'aspetto visivo, le proporzioni tra caffè e schiuma e il gusto di quattro preparazioni, che dovranno essere realizzate in un tempo massimo di 5 minuti, dando prova di abilità manuale e spirito artistico

Per candidarsi alla gara e avere ulteriori informazioni, scrivere una mail a: [email protected]

Agenda

10:00 - 13:00

Porte Aperte al Caffè

Un'occasione in cui scoprire come la tostatura sia un'arte antica, che richiede impegno, pratica, ricerca e grande attenzione. L'evento è rivolto a tutte le età. È gradita la prenotazione ai recapiti delle aziende coinvolte.

Excelsior Caffè - Via Costantino Cumano 14/1 tel. 040.391185 email [email protected] 

guatemala torrefazione caffè - Via G. Padovan 4 tel. 040.393733 email [email protected] 

Primo Aroma - Via Stazione di Prosecco 36/B tel. 040.225270 email [email protected]

10:00 - 13:00

Porte Aperte al Caffè

Un'occasione in cui scoprire come la tostatura sia un'arte antica, che richiede impegno, pratica, ricerca e grande attenzione. L'evento è rivolto a tutte le età. È gradita la prenotazione ai recapiti delle aziende coinvolte.

Amigos Caffè - Strada delle Saline, 3 Muggia tel 040.9235052 email [email protected]

Torrefazione Caffè San Giusto - Z.A. Dolina 507/10S Dorligo della Valle  tel 040.820090 email [email protected]

12:30 - 23:00

Menù al caffè

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

16:30 - 17:30

Laboratorio: Kaffeepause!

Lunedì 28 ottobre ore 16.30 si inizia con “Kaffeepause!” laboratorio bilingue italiano-tedesco organizzato dal Goethe-Zentrum Triest. Le insegnanti del Goethe accoglieranno i bambini con un piccolo lavoretto da costruire insieme e la lettura di una storia in tedesco alla scoperta della celebre leggenda delle capre saltellanti che mille anni fa scoprirono l’effetto del caffè in Etiopia. Il laboratorio, dedicata ai bambini dai 5 agli 8 anni, è aperto a un massimo di 15 bambini.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala. Prenotazione consigliata su [email protected]

10:00 - 13:00

Laboratorio "Alla scoperta del Kāfēi 咖啡"

Martedì 29 ottobre alle 10 l’Associazione “Le Nuove Vie della Seta”, propone “Alla scoperta del Kāfēi 咖啡 un laboratorio bilingue italiano-cinese alla scoperta della storia della celebre bevanda. I laboratori, dedicati ai ragazzi delle Scuole Medie e Superiori e già promossi presso le scuole nelle passate settimane hanno riscosso grande successo ed al momento risultano già completi.

12:30 - 23:00

Menù al caffè

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

16:00 - 17:30

Laboratorio artistico "La pianta del caffè"

Laboratorio artistico a cura di Mini Mu per bambini dai 6 ai 10 anni. Massimo 15 partecipanti.

Presso: Piazza della Borsa

Prenotazione consigliata su [email protected]

18:00 - 19:00

Presentazione "Caffè verde in un libro"

Il primo appuntamento Caffè Verde in un Libroè in programma martedì 29 ottobre alle ore 18. Prendendo spunto da “Caffè Verde in un libro”, un manuale adatto a professionisti e semplici curiosi, un vero e proprio viaggio nella conoscenza del caffè dal punto di vista del coltivatore, il giornalista di settore e Presidente dell'Associazione Museo del Caffè Gianni Pistrini  intervista Alberto Polojac, titolare di Imperator e Bloom Coffee School e autore insieme a Andrej Godina del volume, su botanica, Paesi di origine, lavorazione, trasporto e certificazioni del caffè crudo. 

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

10:00 - 11:30

Laboratorio "Around the world in a cup of coffee"

Laboratorio a cura di Giocomondo per bambini dai 6 ai 10 anni. Massimo 15 partecipanti.

Presso: Piazza della Borsa

Prenotazione consigliata su [email protected]

11:30 - 13:30

Laboratorio “Alla scoperta del Kāfēi 咖啡”

Mercoledì 30 ottobre alle ore 11.30 l’Associazione “Le Nuove vie della Seta”, propone “Alla scoperta del Kāfēi 咖啡 un laboratorio bilingue italiano-cinese alla scoperta della storia della celebre bevanda. I laboratori, dedicati ai ragazzi delle Scuole Medie e Superiori e già promossi presso le scuole nelle passate settimane hanno riscosso grande successo ed al momento risultano già completi.

12:30 - 23:00

Menù al caffè

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

16:30 - 17:30

Coffee Beauty Event

Il tema di questa edizione sarà "un tocco di caffè sulle mani": Il tema di questa edizione sarà "un tocco di caffè sulle mani": esfoliazione a base di caffè e smalto sui toni della bevanda. E poi le indicazioni per ripertere a casa e per fare un automassaggio.

Presso: Piazza della Borsa

A cura di Luisa Dri - Lotus City SPA

Numero chiuso con prenotazione obbligatoria via email a [email protected]. Info su: www.facebook.com/LotusBeautyRelax.

18:00 - 19:00

Presentazione "Cupping App by Demus"

Il secondo appuntamento, Cupping App By Demus, in programma mercoledì 30 ottobre alle ore 18 è incentrato sulla presentazione di un’innovativa app con cui tutti possono diventare più esperti nella degustazione del caffè. Suddivisa in cinque aree tematiche (esame visivo, olfattivo, gustativo, tattile e retrogustativo), la app permette infatti di valutare un caffè secondo gli standard SCA - Specialty Coffee Association ed è quindi di supporto sia ai semplici appassionati sia agli esperti. A presentarla, Giovanni Bortoli di Demus, l’azienda che l’ha ideata.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

12:30 - 23:00

Menù al caffè

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

16:00 - 17:00

Presentazione "Dalla piantagione al barista"

Si inizia alle ore 16 con la conferenza Dalla Piantagione al Barista in cui il Ivo Filigi, Quality manager di Torrefazione Goriziana, illustra il percorso - che inizia dalla coltivazione, passa per un’attenta tostatura effettuata da professionisti e prosegue con un’estrazione che rispetta standard ben definiti - che se perseguito consente di certificare un caffè come “Specialty Coffee”, garantendo non solo un prodotto finale di altissima qualità ma anche importanti opportunità economiche e culturali per tutta la filiera.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

18:00 - 20:00

Presentazione "Sapori del Carso - Okusi Krasa"

Alle 18 l’evento Sapori del Carso – Okusi Krasa. Il caffè quest’anno è infatti l’ “ingrediente” protagonista della nota manifestazione enogastronomica che riunisce trattorie, negozi di alimentari, panifici e pasticcerie del Carso attorno a prodotti tradizionali e nuove idee culinarie create per l’occasione. Durante l’appuntamento alcuni dei ristoratori partecipanti alla kermesse in corso dal 19 ottobre al 10 novembre presenteranno alcune delle loro proposte speciali.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

10:00 - 20:00

Le Botteghe del Caffè

Dalle 10 alle 20 gli spazi di Piazza Borsa diventano Botteghe del Caffè con i corner espositivi di Torrefazione Primo Aroma, Guatemala Torrefazione Caffè, Torrefazione Caffè San Giusto e Qubik - Vidiz&Kessler che illustreranno i loro diversi tipi di caffè di qualità e presenteranno le loro specialità, spiegandone le origini, i metodi di tostatura e i diversi tipi di preparazione cui si prestano.

Presso: Piazza della Borsa

11:00 - 12:00

Conferenza "Tè VS caffè"

Conferenza tenuta dal professor Alex Gao sulla esponenziale crescita di produzione e consumo di caffè in Cina e i relativi effetti sull'identità culturale cinese.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso libero fino a esaurmento posti

12:30 - 23:00

Menù al caffè AI FIORI

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

18:00 - 19:00

Presentazione "Tostatura in un Libro"

Venerdì 1 Novembre l’appuntamento è per le ore 18 con l’incontro Tostatura in un Libro, la presentazione del primo manuale italiano per tostare il caffè al meglio. Fabrizio Polojaz, Presidente dell’Associazione Caffè Trieste, intervista Massimo Barnabà, coautore con Andrej Godina del volume, e aiuta il pubblico a comprendere gli strumenti teorici e le attività pratiche al centro della tostatura.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

10:00 - 20:00

Le Botteghe del Caffè

Venerdì 1, Sabato 2 e domenica 3 novembre le giornate “clou” della manifestazione: dalle 10 alle 20 gli spazi di Piazza Borsa diventano Botteghe del Caffè con i corner espositivi di Torrefazione Primo Aroma, Guatemala Torrefazione Caffè, Torrefazione Caffè San Giusto e Qubik - Vidiz&Kessler che illustreranno i loro diversi tipi di caffè di qualità e presenteranno le loro specialità, spiegandone le origini, i metodi di tostatura e i diversi tipi di preparazione cui si prestano.

Presso: Piazza della Borsa

12:30 - 23:00

Menù al caffè @ Ristorante Ai Fiori

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

14:30 - 15:30

Coffee Beauty Event

Il tema di questa edizione sarà "un tocco di caffè sulle mani": esfoliazione a base di caffè e smalto sui toni della bevanda. E poi le indicazioni per ripertere a casa e per fare un automassaggio.

Presso: Piazza della Borsa

A cura di Luisa Dri - Lotus City SPA

Numero chiuso con prenotazione obbligatoria via email a [email protected]. Info su: www.facebook.com/LotusBeautyRelax

14:30 - 16:00

Coffee Tour

Tornano le passeggiate del caffè!
A spasso per Trieste per capire meglio da dove nasce e come si sviluppa il legame della città con la nera bevanda. 


Per informazioni e iscrizioni potete rivolgervi direttamente al negozio Tipicamente Triestino in via Einaudi, 1.

 

16:00 - 17:00

un caffè #abassavoce

Un caffè #abassavoce: letture animate a tema per famiglie con bambini da 2 anni.

A cura di Nati per leggere

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

18:00 - 20:00

Presentazione "I segreti della Moka"

L’ultimo incontro, I segreti della Moka, è previsto per Sabato 2 Novembre alle ore 18. La Moka è tutt’ora lo strumento più adoperato dagli italiani per preparare il caffè a casa propria. Lucio del Piccolo, autore del blog http://caffettiere.blogspot.com/, mostra i principali trucchi per preparare un ottimo caffè, migliorandone il gusto e l’aroma.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

10:00 - 20:00

Le Botteghe del caffè

Dalle 10 alle 20 gli spazi di Piazza Borsa diventano Botteghe del Caffè con i corner espositivi di Torrefazione Primo AromaGuatemala Torrefazione CaffèTorrefazione Caffè San Giusto Qubik - Vidiz&Kessler che illustreranno i loro diversi tipi di caffè di qualità e presenteranno le loro specialità, spiegandone le origini, i metodi di tostatura e i diversi tipi di preparazione cui si prestano.

Presso: Piazza della Borsa

10:30 - 12:00

Coffee Tour

Tornano le passeggiate del caffè!
A spasso per Trieste per capire meglio da dove nasce e come si sviluppa il legame della città con la nera bevanda. 


Per informazioni e iscrizioni potete rivolgervi direttamente al negozio Tipicamente Triestino in via Einaudi, 1.

11:00 - 12:30

Conferenza "Chicchi di salute"

La Farmacia Ai Gemelli presenta "Chicchi di salute". Un incontro che fa parte del loro progetto chiamato "Pillole di salute", con il quale vogliono incontrare le persone per parlare del ruolo delgi alimenti. Il protagonista, in questo caso, è ovviamente il caffè.

Un viaggio nell'alimentazione e nel gusto. Alla scoperta dell'uso del cibo come cura con un focus sul caffè: tutti i suoi benefici e ed i suoi potenziali effetti positivi nei suoi usi più comuni e medicali.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

12:30 - 23:00

Menù al caffè AI FIORI

Tutta la settimana sarà disponibile un menù studiato ad hoc per dar risalto all'ingrediente caffè in cucina.

Presso: Trattoria Ristorante Ai Fiori - Piazza Hortis 7 Trieste tel. 040 300633

12:30 - 13:30

Workshop di cucito con le tele di juta

Gatonero aka Elena Favretto mostra come ricavare accessori utili e originali creazioni dalle tele di juta. Riciclo e sostenibilità!

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito.

16:00 - 18:00

"Capo in B Championship"

La “Capo in B Championship” è l'ormai celebre gara tra baristi per il miglior “cappuccino in bicchiere”, uno dei caffè preferiti dai triestini. La competizione, realizzata in collaborazione con la FIPE di Trieste, prevede la valutazione dei caffè da parte di una giuria di esperti che analizzeranno l'aspetto visivo, le proporzioni tra caffè e schiuma e il gusto di quattro preparazioni, che dovranno essere realizzate in un tempo massimo di 5 minuti, dando prova di abilità manuale e spirito artistico.

Presso: Piazza della Borsa

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti in sala.

Organizzazione

Il Trieste Coffee Festival nasce da un’idea di Alberto Polojac, responsabile acquisti e qualità di Imperator Srl e direttore della Bloom Coffee School. È promosso dall’Associazione Caffè Trieste in co-organizzazione con il Comune di Trieste. Con il patrocinio di Turismo FVG, Camera di Commercio Venezia Giulia, Confcommercio Trieste e Autorità di Sistema Portuale del Mare Adriatico Orientale. La “Capo in B Championship” si svolge collaborazione con FIPE Trieste.

Assocaffè Trieste

Assocaffè Trieste

Comune di Trieste

Comune di Trieste

FIPE Trieste

FIPE Trieste

Museo del caffè

Museo del caffè

Sapori del Carso

Sapori del Carso

Trieste per i bambini

Trieste per i bambini

ADMO

ADMO

Turismo FVG

Turismo FVG

Camera di Commercio VG

Camera di Commercio VG

Confcommercio TS

Confcommercio TS

Autorità portuale

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ABC Burlo

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Zagreb Coffee Break

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