30 Novembre - 8 Dicembre 2025
Il Trieste Coffee Festival è un evento diffuso dedicato al caffè che vuole contribuire a diffondere una sempre più corretta “cultura del caffè” e promuovere un suo consumo consapevole, attraverso incontri e iniziative rivolti al “grande pubblico”. L’iniziativa, giunta alla decima edizione, è concepita per approfondire la storia del lungo legame tra la bevanda e Trieste, le tradizioni e le innovazioni emerse nel corso degli anni, le caratteristiche e le modalità di preparazione del caffè, grazie a molteplici attività in programma nell’autunno 2025.
Il Festival, come da tradizione, coinvolgerà crudisti, torrefattori, produttori, esperti del settore, caffè storici e nuovi esercizi e sarà caratterizzato da incontri aperti a curiosi di ogni età, da laboratori per bambini, da eventi sul mondo del caffè e dall’ormai celebre sfida tra baristi triestini per il miglior “CAPOinB”.
La “Capo in B Championship” è l’ormai celebre gara tra i baristi del territorio per il miglior “cappuccino in bicchiere”, uno dei caffè preferiti dai triestini. La competizione, realizzata in collaborazione con la FIPE di Trieste, prevede la valutazione dei caffè da parte di una giuria di esperti che analizzeranno l’aspetto visivo, le proporzioni tra caffè e schiuma e il gusto di quattro preparazioni, che dovranno essere realizzate in un tempo massimo di 5 minuti, dando prova di abilità manuale e spirito artistico.
La prima GARA DI MOKA aperta al pubblico.
10 minuti di tempo per ogni partecipante la preparazione del caffè che può essere sia già macinato che in grani e macinato all’istante. Comunicazione ai giudici della ricetta con quantità grammi e ml di acqua utilizzati. La moka (ad induzione) può essere portata da casa così il come caffè. Chi ne sarà sprovvisto potrà utilizzare l’attrezzatura fornita dall’organizzazione del Festival.
E per chi vuole fare allenarsi e scoprire come preparare un caffè di qualità con la caffetteria volgarmente detta “cogoma” può partecipare dalle 15:00 alle 16:00 al workshop.
A cura di Lucio del Piccolo (Ricercatore storico e collezionista di apparecchi casalinghi per la preparazione del caffè)
Nel corso delle diverse edizioni il Festival, si è sviluppato fino a diventare un evento diffuso di un’intera settimana lungo percorsi tematici nel centro cittadino, mantenendo il suo nucleo all’interno di una struttura allestita con aree espositive e spazi per conferenze, workshop e competizioni. Dal 2019 si svolge in un luogo storico della città come Piazza della Borsa, dove viene creato un vero e proprio Coffee Village.
Il programma è in fase di aggiornamento, pertanto potrebbe subire delle variazioni.
Il Trieste Coffee Festival nasce da un’idea di Alberto Polojac, responsabile acquisti e qualità di Imperator Srl.
È organizzato da Associazione Caffè Trieste, Camera di Commercio e Freshmedia srls
con la co-organizzazione del Comune di Trieste, della Camera di Commercio Venezia Giulia Trieste Gorizia e di Aries Venezia Giulia
con il supporto di FIPE Trieste e Convention & Visitors Bureau
in collaborazione con TriestEspresso Expo e Trieste Coffee Expert
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